Vins Margaux Château Dauzac - 2021

Avis Viniou

Le Château Dauzac, situé dans l'appellation Margaux du Médoc, produit un vin rouge emblématique de Bordeaux. Le millésime 2021, bien que jeune, révèle déjà une concentration prometteuse. Typiquement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le vin bénéficie du terroir gravelo-argileux caractéristique de Margaux, qui offre finesse et complexité. Les techniques de vinification du Château incluent une vinification traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, accentuant les arômes de fruits rouges et noirs, avec une subtile touche épicée. Margaux est réputée pour ses sols bien drainés et son climat modérément océanique, favorisant des vins d'élégance et d'équilibre. Le Château Dauzac, avec sa longue histoire et sa réputation de constance qualitative, est un acteur respecté de cette région légendaire.

Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats riches et savoureux qui soulignent la structure et la complexité du vin. Un filet de bœuf rôti, un agneau aux herbes de Provence, ou encore un canard aux cerises seraient des choix parfaits. Côté fromages, une sélection de fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Cantal accompagnerait agréablement ce vin. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise serait un accord audacieux mais harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe, d’un rouge profond et brillant. Ensuite, prenez le temps d’humer les arômes concentrés de fruits rouges et de boisé délicat. Enfin, dégustez une gorgée pour apprécier son équilibre entre acidité et tannins soyeux, avec une finale longue et raffinée.