Avis Viniou
Le Château Prieuré-Lichine, situé à Margaux dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, produit cette cuvée Le Cloître de 1995, un vin rouge offrant une complexité et une élégance typique de son terroir. Composé principalement de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce millésime 1995 bénéficie d'un climat tempéré propice à la maturation idéale des raisins. Le sol graveleux de la région permet un bon drainage et confère au vin une structure tannique raffinée. Le domaine, fort d'une riche histoire remontant au XIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa réputation d’excellence dans la production de vins de Margaux, réputés pour leur finesse et leur arôme floral caractéristique.
Pour accompagner ce Margaux 1995, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité et ses tannins moelleux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un coq au vin créent une association harmonieuse. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou un Comté affiné s'accordent également parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, pensez à un filet de bœuf en croûte, mettant en valeur les arômes subtils et la texture veloutée du vin.
Pour savourer pleinement ce Margaux, servez-le à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de s'aérer et d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat avec des reflets tuilés. Plongez ensuite le nez dans le verre pour découvrir ses parfums de fruits mûrs, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez la trame serrée et les tanins fondus exprimer leur complexité, révélant des saveurs de cassis et une longue finale persistante.
