Vin Margaux Château Boyd-Cantenac - 1988

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac 1988 est un vin rouge emblématique de l'appellation Margaux, située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce millésime, complexe et élégant, est principalement élaboré à partir de cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Margaux, avec ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une structure raffinée et des arômes délicats de fruits noirs, de violette et de cèdre. Le climat tempéré et l'influence de la Gironde participent à la maturation optimale des raisins. Le Château Boyd-Cantenac, riche en histoire, a su préserver sa réputation d'authenticité et d'excellence au fil des ans, produisant des vins à la fois puissants et subtils.

Pour accompagner ce Margaux 1988, privilégiez des mets de caractère comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin sublimeront également un plat de gibier, tel qu'un civet de lièvre. Pour une touche régionale, optez pour un gratin de cèpes ou une entrecôte bordelaise, qui harmonisera parfaitement avec la finesse et la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Margaux 1988, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes et affiner sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis respirez ses subtils arômes de fruits mûrs et de cuir. Enfin, savourez la bouche élégante et équilibrée, avec des tanins fondus et une longue finale.