Vins Margaux Château d’Issan - 1989

Avis Viniou

Château d’Issan 1989 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique du Médoc, mariant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec quelques autres cépages bordelais. Le millésime 1989 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'un climat chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins et une richesse aromatique notable. Margaux est réputée pour son terroir de graves, offrant aux vins finesse et élégance. Château d’Issan, un domaine historique datant du 17ème siècle, a forgé sa réputation avec des techniques de vinification alliant tradition et innovation, assurant la constance de ses vins.

Pour accompagner ce Margaux 1989, envisagez des mets raffinés tels qu'un pavé de bœuf sauce Bordelaise, dont la richesse et l’onctuosité sublimeront les tanins soyeux du vin. Des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un magret de canard aux épices, pourraient également créer une belle harmonie. Les saveurs terreuses et complexes de ce vin s'accorderont aussi avec des champignons sauvages ou un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux 1989 à une température d'environ 17-18°C. Avant de le déguster, carafez-le une à deux heures pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profonde presque opaque, puis découvrez ses arômes de fruits mûrs, cassis, notes empyreumatiques et de sous-bois en humant le verre. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa structure tannique parfaitement intégrée et sa finale longue et élégante.