Avis Viniou
Le Château Les Eyquem 1997 est un vin rouge singulier de l'appellation Margaux, située au cœur du prestigieux terroir du Médoc, dans la région de Bordeaux. Bien que le millésime 1997 soit considéré comme une année difficile en termes de climat, avec un été frais et pluvieux, les vins de Margaux se sont illustrés par leur finesse et leur élégance. Les cépages principaux souvent utilisés dans cette région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportent souvent des arômes délicats de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Margaux bénéficie d'un sol graveleux unique qui favorise un bon drainage et une maturation optimale des raisins, tandis que le savoir-faire traditionnel des vignerons contribue à la création de vins souples et harmonieux. Le Domaine du Château Les Eyquem est reconnu pour son histoire riche et son engagement envers une viticulture respectueuse des traditions.
Pour sublimer ce Margaux, je suggère de l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les saveurs délicates du vin se marieraient également à merveille avec un plat régional tel qu'une lamproie à la bordelaise. Ces accords valoriseront les arômes fruités et l'élégance du vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est souhaitable de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez son bouquet délicat avant de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs complexes en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et l'élégance de ce Margaux.
