Avis Viniou
Le Château Pontet-Chappaz propose un vin rouge de l'appellation prestigieuse Margaux, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2011, bien qu'une année marquée par un climat capricieux, révèle souvent une belle complexité aromatique et une finesse tannique propre à cette appellation. Margaux est célèbre pour son terroir exceptionnel composé principalement de sols graveleux qui favorisent la culture de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, majoritairement avec une touche de Merlot. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Pontet-Chappaz, fort de son histoire et de son savoir-faire, s'attache à une vinification traditionnelle, garantissant des vins aux arômes complexes et une structure élégante.
Pour sublimer ce Margaux 2011, privilégiez des plats qui sauront se marier avec la subtilité et l'élégance du vin. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de pommes de terre au romarin, fera ressortir la complexité et la rondeur des tannins. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux, souligneront les nuances aromatiques du vin. Pour une touche régionale, optez pour un canard aux cèpes, plat typiquement bordelais qui complétera harmonieusement les notes de fruits rouges et d'épices du Margaux.
Pour apprécier ce Margaux dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une pleine expression des arômes. La dégustation se fait en trois étapes : d’abord, observez sa robe rubis profonde et limpide, ensuite, humez pour déceler les arômes intenses de fruits rouges, de violette et d'épices, et enfin, goûtez pour apprécier la complexité de ses tannins fondus et sa finale longue et persistante.
