Avis Viniou
Le Margaux 2016 du Château Labastide Dauzac est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Célèbre pour ses vins élégants et structurés, cette appellation profite d’un terroir unique, marqué par des sols graveleux et un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une météo idéale qui a permis une maturation lente et complète des raisins, majoritairement du cépage Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le château, riche d’une histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et minutieuses, qui mettent en valeur la pureté et la finesse du terroir médocain.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des mets délicats qui n'écraseront pas sa complexité aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauront sublimer ses tannins soyeux. Les champignons forestiers ou un risotto crémeux aux truffes s'accordent également parfaitement, créant une harmonie subtile avec les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois du vin. Pour une touche locale, un fromage du Médoc comme le Cantal pourra compléter à merveille cette expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Margaux 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Admirez la robe sombre et profonde du vin, puis humez son bouquet puissant, révélant des notes de cassis, de violette et de cèdre. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et sa fraîcheur persistante sur une finale élégante. Prenez le temps de déguster, chaque gorgée dévoilant une nouvelle facette de cette cuvée prestigieuse.
