Avis Viniou
Le vin sélectionné est un Margaux 2016 de Château Jarousseau, une cuvée rare "Clos de Bigot" en format magnum. Situé dans le Médoc, la région viticole de Bordeaux, Margaux est réputée pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2016 est considéré exceptionnel, offrant un équilibre entre puissance et finesse, grâce à un terroir unique composé de graviers bien drainés et à un climat tempéré par l’influence de l’Atlantique. Le Château Jarousseau est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire ancestral, produisant des vins qui allient tradition et modernité, avec un élevage en chêne qui sublime le cabernet sauvignon dominant.
Pour accompagner ce Margaux, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront aussi parfaitement ses arômes terreux. Du côté des mets régionaux, un gigot d'agneau de Pauillac rehaussera ses tanins délicats tout en se mariant à sa complexité aromatique, dévoilant ainsi des notes de fruits noirs et d'épices.
En termes de dégustation, servez ce Margaux à une température d’environ 17°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, humez ses arômes de cassis, de violette et de cèdre, puis goûtez-en la texture veloutée et la finale persistante. Accompagnez chaque étape de découverte d’une belle respiration, pour apprécier toute la richesse de ce grand cru.
