Avis Viniou
Le Château Sainte-Clotilde 2014, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, reflète l'élégance des vins du nord de Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas détaillé, ces vins incluent souvent du Merlot, offrant des arômes riches, accompagnés de Cabernets pour la structure. Le millésime 2014 est connu pour sa fraîcheur et ses tanins soyeux grâce à un été parfait suivi d'une période de vendanges clémente. Le terroir argilo-calcaire de la région de Blaye contribue à la minéralité et à la profondeur des vins. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant au vin sa complexité aromatique. Le domaine, Château Sainte-Clotilde, est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa passion pour créer des vins authentiques qui respectent la typicité de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins tels que le canard rôti, le gigot d'agneau ou le confit de porc mettront en valeur sa richesse aromatique et sa profondeur. Des plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure ou molle, trouveront en lui un partenaire idéal. Pour une touche de régionalité, accompagnez-le de cèpes ou de lentilles du Puy.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, environ 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant de servir pour révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat brillante avant de plonger dans la richesse de son bouquet, en cherchant des notes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de découvrir ses tanins veloutés et sa finale persistante, témoignant de la qualité et du soin apporté à chaque bouteille.
