Avis Viniou
Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2020 du Château les Graves de Cau est un vin rouge issu de la vibrante région du Blayais et du Bourgeais, connue pour ses vins expressifs et bien équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation travaille principalement avec le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et une bonne répartition des pluies, contribuant à des raisins de haute qualité. Le terroir, riche en argile et calcaire, confère à ce vin une structure tannique élégante et un profil aromatique complexe. Le Château les Graves de Cau jouit d'une réputation solide, ancrée dans une tradition viticole respectueuse et innovante.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui viendront souligner sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou des fromages affinés comme un brie truffé seraient des compagnons idéaux. Pour une expérience régionale, envisagez une entrecôte bordelaise, dont les saveurs robustes s'harmonisent à merveille avec la puissance aromatique de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe intense aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour déceler des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et de fines épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur du fruit, l'acidité maîtrisée et les tanins fins. Ce vin offre une finale longue et persistante qui appelle à la convivialité et à la découverte des terroirs bordelais.
