Avis Viniou
Le Château Les Cailleaux 2018 est un vin rouge de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux. Ce vin reflète un terroir riche en argiles calcaires, conférant une structure élégante et généreuse. Le millésime 2018, réputé pour sa belle maturité, offre des notes de fruits rouges et noirs, subtilement entrelacées avec des nuances épicées. Les techniques de vinification traditionnelles pratiquées ici mettent en valeur l'expression authentique du terroir. La région bénéficie d'un climat océanique, avec une influence modératrice de la Gironde, qui favorise la maturation lente des raisins. Le Château Les Cailleaux a une longue histoire, associée à une réputation de qualité et de constance.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux mais pas trop épicés. Une entrecôte grillée, accompagnée d'une sauce bordelaise, fera ressortir ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés comme le brie et le comté révèlent sa douceur tannique. Explorez des plats locaux tels que la lamproie à la bordelaise, qui offrent un mariage harmonieux et classique avec ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pour en apprécier la profondeur. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses parfums complexes avant de le goûter. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre les tanins, l'acidité et la concentration aromatique.
