Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Pabigot - 2022

Avis Viniou

Le Château Pabigot 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux, France. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié ici, est typiquement issu de cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, caractéristiques de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice, avec un ensoleillement optimal et juste assez de précipitations pour assurer une belle maturité du raisin. Le terroir de Blaye est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et à la complexité du vin. La région, riche en histoire et en patrimoine, produit des vins de caractère, influencés par son climat tempéré et ses brises maritimes. Le Château Pabigot est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, visant à exprimer au mieux les qualités du terroir local dans chaque cuvée.

Pour sublimer le Château Pabigot 2022, pensez à des accords mets-vins qui saisissent sa richesse et ses arômes fruités. Ce vin s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un confit d'agneau. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes mettront également en valeur ses nuances terreuses et épicées. Pour une touche régionale, servez-le avec des raviolis de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, créant une harmonie parfaite entre le mets et le vin.

Pour déguster le Château Pabigot 2022 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, puis portez le verre au nez pour capturer ses arômes de fruits rouges, de cassis et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante, caractéristiques de son terroir bordelais.