Avis Viniou
Le Pierre Chanau 2018, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge représentatif de son terroir situé dans la région du Blayais et du Bourgeais, en Gironde. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation est connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins expressifs et bien structurés. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ses vins élégance et complexité. Le domaine Pierre Chanau, bien que jeune, s'impose déjà par une approche soignée de la vinification, alliant tradition et modernité. La région de Blaye offre un climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, garantissant une maturation optimale des raisins. Historiquement, le vignoble de Blaye a toujours été un fournisseur essentiel pour les marchands de vin de Bordeaux, et il est reconnu pour produire des vins de caractère à des prix attractifs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs fruitées et son corps généreux. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, et les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, se marieront parfaitement. En outre, des fromages affinés à pâte molle, comme un camembert ou un brie, mettront en valeur les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises serait exquis avec ce vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs du plat et les notes du Pierre Chanau.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure, pour permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis profonde du vin dans le verre, puis prenez le temps d'en humer les arômes, qui devraient mêler des notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin en le laissant se déployer en bouche, et appréciez sa structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une finale élégante.
