Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Chapelle Saint-Loup - 2014

Avis Viniou

Le Chapelle Saint-Loup 2014 provient de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, une sous-région du Bordelais connue pour ses vins élégants et généreux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité, souvent complété par des cépages bordelais traditionnels, comme le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une saison de croissance favorable après un été pluvieux, a permis de produire des vins bien équilibrés, avec une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et son influence océanique, confère aux vins une minéralité unique et une maturation optimale des raisins. Le domaine Chapelle Saint-Loup, respecté pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche tout en innovant sur ses techniques de vinification pour offrir des vins de caractère.

Pour sublimer ce Blaye-côtes-de-bordeaux, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, qui mettra en avant les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que certains fromages à pâte molle comme le brie, sont également d'excellentes options. Pour une approche locale, servez-le avec une entrecôte de Bordeaux accompagnée de cèpes ; la richesse et l'umami du champignon feront merveille avec les tannins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui doit être d'un rouge profond avec des reflets pourpres. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits noirs, d'épices douces et une légère note boisée. Enfin, à la dégustation, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante.