Avis Viniou
Le Montfollet Cuvée Le Valentin 2017, un Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge, est une expression authentique de cette région viticole située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Composé principalement de Merlot, avec des notes de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime 2017 se distingue par son équilibre entre rondeur et structure tannique. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires et son climat modéré influencé par l'estuaire, confère au vin une fraîcheur et une profondeur aromatique. Le domaine de Montfollet, reconnu pour son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, met en lumière la typicité du Blayais à travers cette cuvée raffinée.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels qu'un magret de canard aux figues, qui complétera ses arômes fruités et épicés, ou un filet mignon de porc aux pruneaux, dont la douceur se mariera harmonieusement avec ses tanins souples. Les spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, s'avéreront également être d'excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après environ 30 minutes en carafe, permettant aux arômes de se libérer. En observant, vous apprécierez ses teintes rubis profondes. Le nez s'ouvrira sur des notes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices douces, tandis qu'en bouche, vous découvrirez une belle rondeur et une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin.
