Avis Viniou
Le Blaye-côtes-de-bordeaux "Cuvée Le Valentin" 2020 du Château Montfollet est un vin blanc élégant, exprimant toute la richesse de son terroir situé dans le Blayais et le Bourgeais. Issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin dévoile une belle complexité aromatique, marqué par une fraîcheur et une minéralité typiques de cette région. Le millésime 2020, particulièrement favorable, a permis aux raisins de se développer sous un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires offrant une expression unique. Le Château Montfollet, un domaine réputé, perpétue une tradition viticole ancrée dans l'histoire, combinant savoir-faire traditionnel et modernité dans ses pratiques viticoles.
Pour savourer au mieux cette cuvée, accompagnez-la de plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, où la vivacité du vin complétera la finesse des fruits de mer. Des plats de la région, comme une tourtière de saumon ou un gratin de fruits de mer, mettraient également en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse, créant une harmonie parfaite et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour sublimer ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses saveurs. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs avant de goûter sa richesse aromatique en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et plaisante.
