Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Pâques - Les Rescapés - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Pâques produit dans son cuvée "Les Rescapés" de 2019 un vin rouge typique de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la région viticole de Bordeaux. Cette région, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et structure aux vins. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a produit des vins riches et concentrés. Château Les Pâques, avec son histoire de résilience et de dévouement à la viticulture, se distingue par une vinification soignée, favorisant des cuvées aux tannins souples et aux arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les plats à base de champignons tels qu'une fricassée de cèpes ou une poêlée de girolles s'accordent également superbement, en rehaussant les arômes terreux du vin. Pour une immersion régionale, le célèbre entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise offriront un mariage des plus savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes aidera à aérer et à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante, puis initiez une première approche olfactive pour capter ses parfums de fruits rouges, vanille et notes épicées. En bouche, appréciez son attaque douce et ses tannins soyeux avant de ralentir sur sa finale harmonieuse. Avec ces étapes respectées, ce vin vous offrira une expérience de dégustation complète et raffinée.