Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Chateau de Collardeau - 2015

Avis Viniou

Le Château de Collardeau 2015 est un vin rouge élégant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais en France. Ce millésime 2015 témoigne de l'excellence des récoltes de cette année, bénéficiant d'une météo particulièrement favorable. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent composés d'un mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Le Château de Collardeau, bien que discret, jouit d'une réputation croissante due à son engagement pour des pratiques de vinification respectueuses et traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges mûrs se marient parfaitement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Pour une note locale, accompagnez-le d'une entrecôte bordelaise ou d'une potée auvergnate, qui feront ressortir ses arômes subtils et ses notes de bois légèrement épicées.

Servez ce Château de Collardeau à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de fruits noirs mêlées à des touches de vanille et de sous-bois, et savourez sa bouche ronde et bien structurée. Ce vin se déguste agréablement dès à présent mais peut également être conservé quelques années pour développer de nouvelles nuances aromatiques.