Avis Viniou
Situé dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, le Blaye-côtes-de-bordeaux 2018 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge qui témoigne de l'excellence des terroirs du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est hérité d'un millésime bien équilibré, bénéficiant du climat tempéré de la Gironde avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers humides. Les sols bien drainés, composés principalement d'argilo-calcaire, apportent une finesse minérale à ce vin. La région est réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l’extraction douce et l’élevage en barriques de chêne, conférant ainsi des arômes complexes et une belle structure tannique. La Cave d'Augustin Florent, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, a solidement établi sa réputation parmi les amateurs de vins.
Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux 2018, envisagez des plats généreux qui mettront en valeur sa profondeur et ses arômes intenses. Une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti s’harmoniseront admirablement avec ses tannins robustes et ses notes de fruits noirs. Pour rester dans les traditions régionales, un pot-au-feu bordelais ou un agneau de Pauillac seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, accentueront la complexité et l’élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour profiter des arômes de fruits mûrs, de prune, de cassis avec des nuances de vanille et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa belle longueur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses subtilités.
