Avis Viniou
Le Château Le Virou, situé dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nous offre, avec sa Cuvée Les Vieilles Vignes 2013, un superbe exemple de la richesse du Blayais et du Bourgeais. Ce vin rouge, issu de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, se distingue par sa profondeur aromatique et sa belle structure tannique. Le millésime 2013, parfois sous-estimé, dévoile ici un vin aux caractères fruités et épicés, grâce à un terroir argilo-calcaire propice à la concentration des arômes. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition renforcent l'expression du terroir, tandis que la réputation du Château Le Virou repose sur sa capacité à produire des vins généreux et authentiques.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement. Les mets régionaux, comme une entrecôte bordelaise avec une sauce à l'échalote, offriront également une harmonie délicieuse avec cette cuvée. Le fromage, notamment un brie truffé, révèlera quant à lui la complexité du vin.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer la robe, d'un rouge profond et brillant. Puis, au nez, laissez-vous séduire par les senteurs de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en finale, témoignant du caractère unique de cette cuvée.
