Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Chateau Mondésir - 2020

Avis Viniou

Château Mondésir produit un remarquable Blaye-côtes-de-bordeaux 2020. Ce vin rouge révèle le charme de son terroir situé dans le Blayais et le Bourgeais, au nord-est de Bordeaux. Généralement, cette appellation associe le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, à d'autres cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Le millésime 2020, issu d'une année chaude et ensoleillée, promet un vin généreux avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire favorise la concentration des arômes, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent l'élégance du vin. Le climat océanique tempéré de la région, combiné aux influences géologiques variées, confère aux vins une fraîcheur et une complexité particulière. Château Mondésir, avec son histoire riche et sa réputation solide dans la région, garantit une production soignée et authentique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux comme un confit de canard, des viandes rouges grillées ou un cassoulet. Les tanins du Blaye-côtes-de-bordeaux s'harmonisent parfaitement avec ces plats riches en saveurs. Côté cuisine locale, optez pour un entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise pour une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe intense et profonde, respirez ensuite ses fragrances fruitées et épicées, puis savourez sa rondeur en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante.