Avis Viniou
Le Montfollet Cuvée Le Valentin 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce terroir, situé en bordure de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré par l'influence maritime. Le sol argilo-calcaire permet un bon drainage, favorisant la maturation optimale des cépages qui composent ce vin, souvent dominés par le Merlot, appuyé par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis de développer des vins avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le Château Montfollet, reconnu pour sa tradition et sa qualité constante, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou un confit de canard se marieront parfaitement avec sa rondeur et ses tannins soyeux. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise, créeront une richesse gustative en harmonie avec le caractère typique de ce vin du Blayais. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte molle, sublimeront également sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer complètement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe riche et profonde, puis portez le verre au nez pour capturer ses notes fruitées et épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur en finale.
