Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin de Pessonnier - 2010

Avis Viniou

Château Moulin de Pessonnier 2010 est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Le vignoble du Blayais et du Bourgeais bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Bien que le cépage dominant ne soit pas spécifié pour ce millésime, les vins de cette région sont souvent composés principalement de Merlot, apportant rondeur et souplesse. Le millésime 2010 est réputé pour sa concentration et son potentiel de garde. Ce domaine viticole, riche d'une histoire locale, maintient une réputation de produire des vins élégants et équilibrés, qui reflètent la diversité des terroirs composés de sols argilo-calcaires.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges et ses tanins fins. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise, sublimeront ses saveurs. Essayez également des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un cassoulet, qui créeront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie, se marieront également bien avec sa structure et son complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur, en appréciant l'équilibre entre ses tanins et son acidité.