Avis Viniou
Le Château Montfollet Cuvée Vieille Vignes 2019 est un vin rouge élégant de la région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité particulières. Le millésime 2019 est connu pour sa richesse et son équilibre grâce à une saison de croissance idéale. Dans cette appellation, le cépage principal est le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, apportant rondeur et structure. Le terroir argilo-calcaire, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, permet d'extraire tout le potentiel aromatique du raisin. Le Blayais bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde et d'une longue tradition viticole qui se traduit par des vins à la fois puissants et raffinés. Le Château Montfollet a su se faire un nom grâce à ses vins de caractère, produits avec soin par la famille Raimond depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti aux épices ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui souligneront les notes épicées et fruitées de ce Bordeaux. En raison de son origine régionale, il s’associera également parfaitement avec un entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé.
Pour savourer le Château Montfollet Cuvée Vieille Vignes 2019 au mieux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, sentez les arômes de fruits rouges, de prune et d'épices, puis goûtez la richesse et l'harmonie en bouche, qui persistent élégamment.
