Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Pey-Bonhomme Les-Tours - 2021

Avis Viniou

Le Château Pey-Bonhomme Les-Tours, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, produit un vin rouge issu du millésime 2021. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié, pourrait être composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, ou Malbec, typique de la région. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise des rouges équilibrés et fruités. Le Blayais et le Bourgeais se distinguent par leur diversité géologique et leur proximité avec l'estuaire pour des conditions idéales. Le Château Pey-Bonhomme Les-Tours jouit d'une réputation solide pour son engagement envers l'agriculture biodynamique, offrant des vins authentiques et respectueux de la nature.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches en saveurs comme un magret de canard aux fruits rouges, qui fera ressortir les notes de fruits noirs et de poivre de ce Bordeaux. Des fromages affinés tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté accompagneront également parfaitement ce vin, en jouant sur son côté onctueux et sa structure tannique. Une lamproie à la bordelaise, plat régional, offrirait une harmonie exceptionnelle en s'accordant avec le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes complexes. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, découvrez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui évoluent vers une finale longue et élégante.