Avis Viniou
Le Château Haut La Garde 2017 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région du Blayais et du Bourgeais. Cette cuvée incarne le caractère typique de Bordeaux avec un assemblage probablement dominé par le Merlot, complété par les célèbres cépages bordelais. Le millésime 2017, malgré une récolte plus réduite due aux gelées de printemps, a su fructifier sous un climat tempéré et ensoleillé, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de cette sous-région, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par l'estuaire de la Gironde, permet d'élaborer des vins accessibles, aromatiques et généreux. Château Haut La Garde jouit d'une réputation de rigueur et de qualité, produisant des vins qui expriment avec fidélité leur terroir tout en restant élégants.
Pour magnifier ce Bordeaux, associez-le à des plats savoureux et généreux comme un magret de canard aux fruits rouges ou un tournedos Rossini. Les tannins souples et l'acidité modérée du vin s'accorderont également à merveille avec un cassoulet typique du sud-ouest. Les ragoûts de gibier et les plats mijotés en sauce peuvent également sublimer les arômes boisés et fruités du vin. Ne manquez pas de tenter un mariage régional en l’associant à des cèpes à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez d'abord sa robe intense, humez ses arômes de fruits rouges compotés et de notes épicées, puis laissez-le évoluer en bouche, révélant une texture soyeuse et une belle longueur. Ce rouge saura séduire par sa capacité à s'adapter à diverses occasions, tout en exprimant pleinement son origine bordelaise.
