Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bourjaud - 2007

Avis Viniou

Le Château Bourjaud, niché dans le blayais à Bordeaux, nous offre ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2007, un vin rouge sans assemblage précisé, typique de la région. En général, ces vins sont dominés par le Merlot, flanqués de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce qui procure rondeur et complexité. Le millésime 2007, marqué par un été mitigé, donne des vins souples et équilibrés. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires favorisant la minéralité et la fraîcheur des vins. Le Château Bourjaud, reconnu pour son engagement envers une vinification soignée, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à base de viande rouge ou de volaille rôtie. Un magret de canard aux figues ou un boeuf braisé aux légumes racines seraient d'excellentes options. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise accompagnée de frites à la graisse de canard, s'accorderont magnifiquement avec ce Bordeaux, mettant en exergue sa richesse et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il bénéficie d'un carafage d'environ une heure avant le service, qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa couleur grenat, qui témoigne de son vieillissement. En nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante.