Avis Viniou
Le Château Le Virou 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge issue de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Blayais et Bourgeais, sur l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce millésime est un assemblage unique qui capture l'essence de ses vieilles vignes, offrant une complexité et une profondeur remarquable. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent la production de vins élégants et bien structurés. Le Château Le Virou, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification soignées pour mettre en valeur le caractère distinctif de ses cépages.
Pour sublimer les arômes riches et les tanins veloutés de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon à la bordelaise ou un entrecôte sauce au poivre. Les saveurs boisées et fruitées du vin se marieront parfaitement avec des plats de gibier en sauce, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard aux cerises, un classique de la cuisine sud-ouest française qui complimentera merveilleusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Le Virou 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer en le carafant pendant une heure afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes qui s’en dégagent, dominés par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la texture soyeuse de ce millésime d'exception.
