Avis Viniou
Le Château Le Grand Moulin 2021 est un vin rouge séduisant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé dans le terroir des Blayais et Bourgeais. Ce vin, sans mélange de cépages détaillé, porte l'empreinte du terroir bordelais réputé pour ses sols argilo-calcaires favorisant des vins riches et élégants. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat océanique bordelais caractérisé par une pluviométrie équilibrée et un ensoleillement suffisant, garantissant une bonne maturation des raisins. La vinification traditionnelle, souvent associée à un élevage en fût de chêne, confère aux vins du Château Le Grand Moulin une structure équilibrée et des arômes raffinés. Ce domaine a su, au fil des ans, se faire une place parmi les producteurs renommés de sa région, grâce à une histoire riche et une constante quête de qualité.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un faux-filet de bœuf, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses notes fruitées. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une entrecôte bordelaise, s'accorderont également à merveille. Une cuisine inspirée des traditions locales, par exemple un agneau de Pauillac, résonnera particulièrement bien avec l'identité régionale de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes qui permettra aux arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices subtils. Enfin, portez-le en bouche pour découvrir une belle harmonie entre fraîcheur et tannins, et laissez-vous imprégner par sa longueur en bouche, gage d'une belle complexité.
