Avis Viniou
Le Château Subilaux 2021 est un vin rouge de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région viticole de Bordeaux, spécifiquement dans le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime 2021, bien que jeune, promet des notes fruitées et une élégance typique des vins de cette région. Les sols argilo-calcaires de Blaye favorisent des vins structurés, tandis que le climat océanique, tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, assure une belle maturité des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent des assemblages où le Merlot prédomine, apportant rondeur et souplesse. Le Château Subilaux possédant une riche histoire, bénéficie de l'expertise locale pluriséculaire dans la vinification.
Pour sublimer ce Blaye-côtes-de-bordeaux, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes, qui magnifieront son caractère fruité et sa structure tannique. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise, dont la sauce au vin rouge complimente naturellement les arômes du vin. Les champignons, tels que les cèpes persillés, s'accordent également à merveille avec ce vin, créant une symphonie de saveurs en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'épanouir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins souples et acidité rafraîchissante, faisant de ce vin une belle découverte de la région bordelaise.
