Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Haut Canteloup - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut Canteloup 2023, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, vous offre un vin blanc sec, typique de la région du Blayais et Bourgeais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, qui produisent des blancs frais et aromatiques. Le millésime 2023 promet un vin jeune et vif, caractérisé par une acidité rafraîchissante grâce au climat tempéré de Bordeaux. La région est connue pour ses sols argilo-calcaires, conférant une minéralité distinguée au vin. Le domaine Haut Canteloup capitalise sur une tradition viticole établie, s'appuyant sur des savoir-faire transmis de génération en génération, pour élaborer ses vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, qui s'accorderont parfaitement avec sa vivacité et ses arômes. Des plats à base de volailles à la crème ou de chèvre frais pourraient également être d'excellents compagnons de table. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un gratin de fruits de mer ou des escargots à la bordelaise mettront en valeur les subtilités du terroir.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un vin jeune et vibrant comme celui-ci. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, puis laissez-vous séduire par son nez, généralement expressif avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, chaque gorgée révèle une belle harmonie entre fraîcheur et gourmandise, à savourer lentement pour en apprécier la finesse.