Avis Viniou
Le Château Montfollet, niché dans la région du Blayais et du Bourgeais, nous offre sa Cuvée Le Valentin blanc 2022, un vin sec empreint de l'élégance des terres bordelaises. Ce vin, cultivé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, résultant d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. La région, connue pour son climat tempéré influencé par l'Atlantique et ses sols riches en argilo-calcaires, confère au vin son caractère unique. Le Château Montfollet, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion dans la production de vins authentiques.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Cabécou, offriront une harmonie gustative délicieuse. Les mets locaux, comme les huîtres de l'estuaire de la Gironde, sont une alliance parfaite tant pour la complémentarité des saveurs que pour l'accord culturel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, propice à l'épanouissement de ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour révéler la profondeur de ses notes fruitées et florales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez son bouquet qui mêle élégamment agrumes et fleurs blanches. En bouche, profitez de sa vivacité et de sa fraîcheur avant de percevoir sa finale persistante et harmonieuse.
