Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Berthenon - 1999

Avis Viniou

Le Château Berthenon 1999, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, reflète l'élégance des vins du Blayais et du Bourgeais. Ce terroir de Bordeaux est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, propices à la culture de cépages rouges tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'il ne soit pas précisé ici. En 1999, les conditions climatiques ont offert aux vignerons une opportunité unique de produire un vin complexe, exprimant à la fois la fraîcheur des fruits rouges et des notes évoluées de cuir et de sous-bois. Le Château Berthenon, ayant une longue histoire de production raffinée, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, valorisant le savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un coq au vin, accentueront ses arômes tertiaires. Pensez à la cuisine régionale en choisissant un plateau de fromages bordelais, où le caractère du vin trouvera un bel écho avec des fromages à pâte molle comme le Camembert ou des variétés affinées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes les plus subtils. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, indicateur de son âge. Humez ensuite le verre pour apprécier les notes de fruits rouges confits et les touches d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet, témoignant de l’exception de ce millésime.