Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Vignoble Guillaume Guérin - EOS - 2024

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume Guérin nous propose ici une Cuvée EOS 2024, un vin blanc sec issu de la région du Blayais et Bourgeais. Bien que les spécificités de l’encépagement ne soient pas détaillées, on peut s'attendre à un assemblage typique de sauvignon blanc, sémillon et muscadelle, cépages emblématiques des blancs de Bordeaux. Ce millésime 2024, jeune et prometteur, est façonné sur un terroir unique, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire qui offre une belle minéralité. Le climat océanique tempéré de la région favorise la maturité équilibrée des raisins. Le Château, avec ses traditions séculaires et son souci de l'innovation, s'est forgé une réputation d’excellence dans la production de vins élégants et expressifs.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l’associer avec des fruits de mer, comme des huîtres de Marennes-Oléron, dont la salinité et la fraîcheur feront écho à la vivacité du vin. Une tarte aux poireaux et à la truite fumée se mariera aussi à merveille, soulignant la rondeur et les notes minérales de la Cuvée EOS. Pour rester dans l'esprit régional, optez pour un fromage de chèvre comme le cabécou, qui accentuera la finesse aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C après un carafage léger d’une trentaine de minutes, pour permet aux arômes de s’épanouir pleinement. Observez sa robe brillante et légèrement dorée, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes avant de savourer sa fraîcheur en bouche. La finale devrait être longue, marquée par une agréable minéralité, vous offrant une véritable promenade sensorielle parmi les vignobles de Blaye.