Avis Viniou
Le Château Cazeau 2016, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec de la région du Blayais et du Bourgeais. Réputé pour ses assemblages harmonieux, ce vin exprime pleinement le terroir argilo-calcaire qui lui confère une belle structure et un bouquet aromatique riche. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, apporte à ce vin une complexité et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique de la région, allié à son héritage viticole, façonne des vins équilibrés, où la fraîcheur côtoie une belle concentration. Le Château Cazeau, avec son savoir-faire attentif, contribue à la réputation croissante de cette appellation, alliant tradition et modernité dans sa vinification.
Pour magnifier ce vin, des plats tels que le filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard rôti seraient idéaux. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marieront à merveille avec ces viandes. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un agneau de Pauillac ou des mets à base de cèpes de Bordeaux, typiques des forêts locales, qui sublimeront ses nuances terreuses et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis profonde du vin, de humer ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois, puis de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Une expérience enrichissante qui révèle toute la richesse de son terroir.
