Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - 2019

Avis Viniou

Le Château Montfollet 2019, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, offre une belle expression du terroir du Blayais et du Bourgeais, situé sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir de cépages typiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, se distingue par sa richesse et son élégance. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, accentue la profondeur et la complexité du vin. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la concentration des arômes, tandis que les techniques de vinification modernes utilisées au Château Montfollet visent à préserver la fraîcheur et la structure. Ce domaine familial, avec une riche histoire, est reconnu pour sa réputation grandissante et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer le Château Montfollet 2019, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux fruits rouges, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et sa note épicée. Pour une expérience locale, le lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région, se marie parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le brebis des Pyrénées sont également d'excellents compagnons pour ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous transporter par les arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux, et sa longueur en finale.