Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Cuvée Altus - 2019

Avis Viniou

Le Château Montfollet, situé dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nous offre un vin rouge de caractère avec sa cuvée Altus 2019. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bénéficie du millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bordeaux. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, confère au vin des arômes fruités et des tanins bien équilibrés. La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa tradition viticole ancienne et sa diversité géologique, qui influence grandement le style et la complexité des vins. Le Château Montfollet, avec son riche héritage et son savoir-faire, maintient la réputation de produire des vins de qualité qui reflètent leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet. Les plats à base de champignons et de fromage à pâte dure, comme un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, s'accorderont aussi harmonieusement avec les arômes fruités et boisés du vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une entrecôte bordelaise, qui soulignera la structure et les tanins du Château Montfollet.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée Altus à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer la couleur intense du vin dans le verre, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins fins, en savourant la longueur et la profondeur du vin.