Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Guillaume Guérin - EOS - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec "Cuvée EOS" du Château Guillaume Guérin provient de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le sous-région viticole du Blayais et du Bourgeais, célèbre pour ses vins fruités et élégants. Le millésime 2024 promet une belle expression de fraîcheur et de finesse grâce à une viticulture respectueuse de son terroir argilo-calcaire et au savoir-faire du domaine. Ce vin reflète la typicité des blancs de Bordeaux, probablement dominé par des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Sémillon, qui apportent des notes florales et d'agrumes. Le climat tempéré de la région, avec ses influences océaniques, permet une maturation lente et homogène des raisins. Ce château, riche en histoire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et ses techniques de vinification innovantes tout en respectant les traditions.

Pour mettre en valeur ce blanc, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Les saveurs subtiles d'un risotto aux asperges ou d'une salade de chèvre frais aux herbes fraîches complèteraient à merveille le profil aromatique du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, envisagez un accord avec des huîtres de l'estuaire de la Gironde, où la salinité renforcerait la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur claire et brillante, notez les arômes délicats d'agrumes au nez, et goûtez sa fraîcheur éclatante en bouche. Laissez les saveurs se développer et appréciez la longueur en bouche, signature des bons vins de cette région.