Avis Viniou
Le Château Haut Cabut, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, offre une Cuvée Camille 2018 qui incarne le savoir-faire de cette région viticole renommée. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de Bordeaux, où Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois des touches de Malbec s'entremêlent pour créer une texture veloutée et une palette aromatique riche en fruits noirs mûrs et en épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Blayais, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité unique et une fraîcheur persistante. Le Château Haut Cabut, avec son savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins de caractère alliant tradition et innovation.
Pour accompagner cette Cuvée Camille, envisagez des mets qui sublimeront ses saveurs. Un magret de canard rôti aux figues ou un confit de canard aux champignons sauvages seront des choix parfaits. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé complèteront également bien ce vin. Pour rester dans la région, pensez à des plats bordelais tels que la lamproie à la bordelaise qui mettront en avant la richesse du vin tout en créant une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Cabut Cuvée Camille à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres, puis appréciez ses arômes enivrant de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre structure tannique et acidité, qui se prolonge dans une finale élégamment fruitée.
