Avis Viniou
Le Château Haut Canteloup 2016 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux est un vin rouge qui incarne toute la richesse du terroir bordelais. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiquement bordelais, comme le Merlot prédominant, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon qui ajoute structure et complexité. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa finesse et son équilibre, dû à des conditions climatiques exceptionnelles avec un été chaud suivi de pluies bénéfiques à maturité. Les sols argilo-calcaires de la région du Blayais confèrent à ce vin une minéralité singulière. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses traditions viticoles séculaires, apporte à chaque bouteille une signature unique. Le Château Haut Canteloup est reconnu pour son savoir-faire, élaborant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2016, privilégiez des mets qui sauront en rehausser les arômes fruités et le caractère épicé. Un magret de canard aux figues pourrait offrir une harmonie subtile, tout comme un ragoût de bœuf aux légumes racines. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet, accompagneraient également bien cette cuvée, renforçant le lien entre le vin et sa région d'origine.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir éventuellement les tanins. Observez sa robe rubis, puis appréciez son bouquet, qui s'exprime par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre fruité et structure, pour une expérience gustative complète et élégante.
