Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Sociondo - 1995

Avis Viniou

Château Sociondo 1995, un Blaye-côtes-de-bordeaux, provient du Blayais et du Bourgeais, une sous-région réputée de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable que le vin soit dominé par le Merlot, typique de cette appellation. Le millésime 1995 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et complexité aux vins. Le terroir argilo-calcaire, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce rouge des tanins souples et une structure élégante. Le château, avec son histoire riche, a contribué à la réputation de Blaye dans l'univers bordelais, par sa qualité constante.

Pour magnifier ce Château Sociondo 1995, optez pour des mets qui complémenteront ses caractéristiques. Une côte de bœuf grillée ou un confit de canard accentuera ses notes fruitées et son élégance. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet, se marient également bien, intégrant les arômes boisés et épicés du vin. Pour une approche régionale, des canelés de Bordeaux au foie gras seraient un choix raffiné et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtilement évolués. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, sentez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez en savourant l'harmonie entre sa fraîcheur et ses tanins soyeux.