Avis Viniou
Le Château Montfollet, situé dans l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est réputé pour sa Cuvée Le Valentin 2021, un vin rouge typique de cette région. Élaboré principalement à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime présente des arômes intenses de fruits rouges et noirs accompagnés de notes épicées et boisées. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, bien que moins célèbre que certaines autres régions bordelaises, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, favorables à la production de vins équilibrés et expressifs. Le Château Montfollet, avec son histoire riche et ses techniques de vinification traditionnelles, perpétue la qualité et le savoir-faire viticole ancestral.
Pour sublimer les arômes et la structure du Château Montfollet Cuvée Le Valentin 2021, proposez des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs du vin se marieront également parfaitement avec des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon peuvent également créer des accords harmonieux. Enfin, pour un accord régional, un agneau de Pauillac ou un mets à base de truffes de la région s'avèreront remarquables.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond et intense, indiquant sa jeunesse et sa concentration. Au nez, prenez un moment pour identifier les arômes fruités, épicés et boisés. En bouche, goûtez le vin en prenant soin de noter sa structure tannique, son équilibre et sa longueur. Une aération de 30 minutes à une heure en carafe peut également lui permettre de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation!
