Avis Viniou
Chateau Haut Lalande 2019, provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux dans la région du Blayais et du Bourgeais, est un vin rouge typique du terroir girondin. Cette cuvée 2019 exprime parfaitement le savoir-faire bordelais avec des cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le blend précis ne soit pas mentionné. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies en septembre, a offert des raisins à pleine maturité, favorisant une richesse aromatique et une belle concentration. Les sols argilo-calcaires de la région apportent complexité et minéralité au vin, tandis que les techniques de vinification allient tradition et modernité pour exalter le caractère du terroir. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et le Blayais ajouterait son propre microclimat favorable. Château Haut Lalande jouit d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire viticole bordelaise, étant reconnu pour produire des vins élégants et structurés.
En termes d'accords mets-vins, Chateau Haut Lalande 2019 se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les volailles comme le canard confit, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore un cassoulet sauront magnifier ses tanins et son fruité généreux. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un magret de canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest, ou d'un plateau de fromages affinés, incluant des fromages locaux tels que le Cantal ou le Bleu d'Auvergne.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut Lalande 2019, servez le vin à une température de service idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond avec des reflets violacés. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche, suivie d'une belle structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale longue et élégante. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique.
