Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Montizeau - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Montizeau 2014, un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nous vient d'une région réputée pour ses vins structurés et fruités. En bordure de l'estuaire de la Gironde, le Blayais bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire idéal pour la culture du Merlot, souvent dominant dans l'assemblage de ces crus. Ce millésime 2014 révèle des notes de fruits rouges mûrs et une structure tannique bien équilibrée. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, combine des méthodes de vinification modernes avec un respect pour le terroir, conférant à ses vins finesse et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce vin accompagnerait parfaitement un magret de canard aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise, car sa structure corsée et ses tanins souples se marient bien avec les viandes rouges. Pour un accord plus régional, pensez à des plats à base de cèpes ou de truffes, qui mettront en valeur ses nuances terreuses et noisetées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la robe grenat profonde du vin, sentez ses arômes de fruits rouges et noirs, puis laissez en bouche ses tanins fondus et sa belle longueur.