Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet Vielles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Château Montfollet Vieilles Vignes 2014, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, incarne l'élégance d'un vin rouge de la région de Bordeaux. Situé dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais, le terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique, propice à la maturation des raisins, dont le cépage principal pourrait être le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Le millésime 2014 est réputé pour sa structure équilibrée et ses tannins fondus, résultat d'une vinification soignée qui préserve la richesse aromatique des vieilles vignes. Le château, grâce à son histoire et sa réputation croissante, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin élégant et bien structuré, envisagez des mets qui sauront sublimer ses nuances de fruits rouges et ses notes épicées. Un carré d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, ou des côtes de bœuf grillées seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, pensez aux entrecôtes à la bordelaise, qui fusionnent idéalement avec les arômes du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes compléteront également ses subtilités terrestres.

Lors de la dégustation, servez le Château Montfollet Vieilles Vignes 2014 à une température d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et dévoiler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de cerise, tabac et sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, avec des tannins soyeux et une finale persistante.