Avis Viniou
Le vin "La Cave Augustin Florent" 2020 de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux se distingue par ses caractéristiques raffinées propres à cette région viticole historique de Bordeaux. Le Blayais et le Bourgeais, connus pour leurs sols argilo-calcaires et un climat tempéré, donnent naissance à des vins élégants et bien structurés. Bien qu’aucun cépage ne soit spécifié, on peut s'attendre à un assemblage de Merlot, dominant dans cette appellation, potentiellement accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une bonne maturation des raisins, aboutissant à des vins riches et expressifs. La Cave Augustin Florent, riche en tradition, est réputée pour sa vinification précise et respectueuse du terroir, apportant un vin qui honore la tradition bordelaise tout en offrant une expression contemporaine.
Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et sa complexité aromatique, proposez des plats tels qu'un canard aux cèpes, qui enrichiraient les notes terreuses et fruitées du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard ou une entrecôte bordelaise peuvent également s'avérer être de parfaits compagnons. Les plats mijotés à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, sublimeront la structure tannique du vin et permettront une harmonie gustative réussie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d’une aération en carafe d’environ 30 minutes avant dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, puis humez le verre pour percevoir les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins souples et sa finale persistante. Laissez-vous transporter par l'expression authentique de ce terroir remarquable, sublimée par le savoir-faire de La Cave Augustin Florent.
