Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bellevue - 2021

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2021, un Grand Cru de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, offre une merveilleuse expression du terroir de Le Blayais et le Bourgeais. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, cette région est réputée pour ses mélanges dominés par le Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat frais avec une certaine humidité, a permis d'élaborer des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de cette région, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, apportent au vin une structure élégante et des tannins souples. Cette région bénéficie d'un climat maritime tempéré, influençant positivement la maturation des raisins. Les vins de cette zone sont parfais de générosité et de complexité, avec une réputation croissante pour la production de vins de qualité sans l'engorgement traditionnel. Le Château Bellevue, riche de son histoire patrimoniale, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, envisagez des accords avec des plats en sauce, comme un filet mignon de porc à la moutarde ou un bœuf bourguignon. Les saveurs réconfortantes d'un cassoulet traditionnel complètent également à merveille les nuances robustes et fruitées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal, s'associent parfaitement en apportant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets violacés, sentez les arômes suaves de fruits rouges frais et d'épices avant de le goûter. En bouche, le vin révèle une belle minéralité, une souplesse et une agréable longueur.