Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Lacaussade Saint-Martin - Trois Moulins - 2023

Avis Viniou

Le Lacaussade Saint-Martin, millésime 2023, est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est issu de la "Cuvée Trois Moulins", ce qui indique un assemblage de cépages typiques de Bordeaux. Le millésime 2023, encore jeune et vibrant, bénéficie d'un terroir riche en argiles et en calcaire, alliant fruits rouges et nuances épicées. Les techniques de vinification modernes et traditionnelles se mêlent pour produire un vin équilibré, aux tanins souples et bien structurés. La région de Blaye, avec son climat maritime tempéré et ses sols diversifiés, favorise la maturation optimale des raisins. Château Lacaussade Saint-Martin, fort d'une longue histoire viticole, est réputé pour ses vins de qualité, empreints de la richesse de la tradition bordelaise.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté se marineront également parfaitement avec les arômes complexes de ce vin. Pour une touche régionale, un "entre-deux-mers" de coquelet rôti accompagné d'une sauce bordelaise mettrait en valeur la texture veloutée et les saveurs fruitées de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être d'un rouge profond aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges, de cassis, et une légère note de réglisse. Enfin, en bouche, vous apprécierez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Une aération de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique.