Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Lacaussade Saintmartin - Trois Moulins - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Trois Moulins de Lacaussade Saintmartin, issu du millésime 2023, est un blanc demi-sec de la région du Blayais et Bourgeais, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce terroir est réputé pour sa diversité géologique, combinant argiles et calcaires, favorisant une belle expression aromatique des cépages utilisés, majoritairement le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère au vin une fraîcheur et une complexité séduisantes. Le château Lacaussade Saintmartin, reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su gagner une solide réputation grâce à la qualité constante de ses crus.

Pour sublimer ce vin demi-sec, misez sur des accords mets-vins qui équilibrent douceur et acidité. Des fruits de mer légèrement épicés, des viandes blanches sauce crémeuse ou des plats asiatiques, comme un poulet au curry doux, magnifieront ses arômes subtils. Les fromages de chèvre régionaux, typiques de cette région, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un rapide passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets scintillants, puis découvrez son bouquet fruité et floral en portant doucement le verre à votre nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité, en laissant perdurer sa finale délicatement parfumée.