Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Lacaussade Saintmartin - Trois Moulins - 2023

Avis Viniou

Le Lacaussade Saintmartin 2023, cuvée Trois Moulins, est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région du Blayais et du Bourgeais. Ce secteur de Bordeaux est reconnu pour ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires, propices à la culture de cépages tels que le Merlot, cabernet sauvignon, et cabernet franc, principalement utilisés pour cette cuvée. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une maturation optimale, promet un vin équilibré avec des tannins souples et une belle structure. Le domaine Lacaussade Saintmartin jouit d'une réputation de qualité constante, fruit d'une longue tradition viticole et d’un savoir-faire respectueux du terroir bordelais.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore des plats en sauce comme un coq au vin. Les plats régionaux, tels qu'un magret de canard aux champignons ou un fromage local comme le Cantal affiné, se marieraient également à merveille avec les arômes expressifs de fruits rouges et d'épices de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre brillante, poursuivez avec une exploration olfactive des nuances de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, puis savourez sa bouche harmonieuse, souple et persistante. Ces étapes vous guideront vers une dégustation enrichissante.